Cách Làm Món Gà Nấu Măng Khô Thơm Ngon, Đưa Cơm

Khám phá cách làm món gà nấu măng khô thơm ngon, đưa cơm theo công thức truyền thống. Hướng dẫn chi tiết từng bước với nguyên liệu, phương pháp gia vị và mẹo làm món ngon hấp dẫn cho cả gia đình.

Giới Thiệu Món Ăn

Món gà nấu măng khô là một trong những món ăn truyền thống phổ biến của ẩm thực Việt Nam. Với nguồn gốc từ các vùng quê, nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn gia đình, đặc biệt vào những dịp lễ Tết. Sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà thơm ngon, măng khô giòn ngọt và nước dùng đậm đà mang đến một hương vị đặc trưng, khó cưỡng lại với bất kỳ ai.

Món gà nấu măng khô không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Đây là lý do tại sao nó luôn có một vị trí đặc biệt trong ẩm thực gia đình Việt Nam. – Chuyên gia dinh dưỡng Mami Farm

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Gà: 1 con gà ta hoặc gà đồi (khoảng 1kg – 1,2kg)
• Măng khô: 200g măng khô loại ngon
• Gia vị:
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
  • Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Nguyên liệu phụ:
  • Hành khô: 2 củ, băm nhuyễn
  • Tỏi: 4 – 5 tép, băm nhuyễn
  • Hành lá: 1 ít, thái khúc

Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế gà: Làm sạch con gà, rửa qua nước muối để khử mùi hôi. Chia ra từng phần như cánh gà, đùi gà, cằm gà,… để dễ chế biến hơn.

Sơ chế măng khô: Ngâm măng khô với nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho măng nở ra và mềm. Rửa lại nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn. Đập dập măng khô để nó dễ nấu chín hơn.

Sơ chế gia vị và nguyên liệu phụ: Băm nhỏ hành khô, tỏi. Thái khúc hành lá. Chuẩn bị gia vị như muối, đường, nước mắm, tiêu xay.

Các Bước Chính Trong Công Thức Chế Biến

Bước 1: Làm Nước Dùng Gà

Đầu tiên, bạn cần làm nước dùng gà để nấu món ăn. Cho phần xương, cánh gà vào nồi, đổ nước lọc lên ngập xương. Thêm một ít hành khô, tỏi băm và một muỗng cà phê muối để gia vị. Đun sôi, hầm nhỏ lửa khoảng 45 – 60 phút cho nước dùng ngọt tự nhiên.

Lọc lấy phần nước dùng trong, bỏ phần xương ra ngoài. Nước dùng càng trong thì càng ngon.

Bước 2: Xào Thịt Gà

Phi thơm hành khô, tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho phần thịt gà đã được xẻ ra vào đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 2 – 3 phút cho thịt gà chín tái và săn lại.

Bước 3: Làm Măng Khô Mềm

Lấy phần măng khô đã được ngâm nước, cho vào nồi nước dùng gà đang sôi, đun khoảng 5 – 7 phút để măng khô mềm.

Chú ý không nên đun măng khô quá lâu vì nó sẽ bị nhũn và mất đi vị giòn đặc trưng.

Măng khô là một loại nấm quý, rất giàu dinh dưỡng và có rất nhiều lợi ích sức khỏe. Nó chứa đầy đủ protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, măng khô rất tốt cho hệ tim mạch và giúp tăng cường miễn dịch. – Theo WebMD

Bước 4: Nấu Măng Khô với Gà

Cho phần thịt gà đã xào sơ qua vào nồi cùng với nước dùng gà và măng khô. Thêm gia vị gồm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, thỉnh thoảng nhấc vung nồi cho nguyên liệu đều gia vị và không bị dính đáy. Nếm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.

Sau khi nấu chín, nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Rắc thêm một ít hành lá thái khúc lên trên và tắt bếp.

Đến đây, bạn đã hoàn thành xong nửa đầu trong quá trình chế biến món gà nấu măng khô thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Tiếp tục đọc phần còn lại để có những mẹo nhỏ giúp làm món ăn thêm phần hoàn hảo và cách thưởng thức đúng điệu nhé!

Mẹo Hay Khi Chế Biến

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn làm món gà nấu măng khô ngon tuyệt hảo hơn:

Mẹo lựa chọn gà tươi ngon

• Chọn gà ta hoặc gà đồi, không nên dùng gà công nghiệp vì thịt sẽ không đạt được độ thơm ngon tự nhiên.
• Gà phải còn tươi, da sáng màu hơi hồng, mắt và mỏ không nhợt nhạt.
• Xem lòng gà có màu đỏ tươi, không bị xanh xao hoặc có mùi hôi là được.

Mẹo làm măng khô thơm ngon

• Chọn loại măng khô được nhập khẩu từ Hàn Quốc hoặc Nhật Bản để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
• Ngâm măng khô với nước ấm từ 15 – 20 phút cho nở và mềm, không nên ngâm quá lâu sẽ làm măng nhũn.
• Dùng tay đập dập măng khô cho nó dễ chín hơn, tránh để măng khô bị nát bét.

Mẹo vặn vàng gia vị

Việc gia vị đúng mực đóng vai trò rất quan trọng, quyết định đến 50% hương vị của món ăn. Bạn hãy lắng nghe trực giác của mình và điều chỉnh gia vị sao cho vừa khẩu vị nhà mình nhé! – Chuyên gia dinh dưỡng Mami Farm

• Nêm nếm thường xuyên trong quá trình nấu để điều chỉnh vị cho phù hợp.
• Nước mắm ngon là “linh hồn” của món ăn, cho vừa đủ không quá nhiều hay quá ít.
• Nếu thấy đạm quá, bạn có thể thêm một ít đường để cân bằng vị ngọt mặn.
• Cuối cùng, nêm lại muối hoặc tiêu cho vừa ăn.

Mẹo giữ màu sắc đẹp cho món ăn

• Nhỏ từng giọt chanh tươi vào nồi sau khi tắt bếp để giữ màu thịt gà đẹp hồng tươi.
• Tránh đun lâu quá làm cho thịt gà bị nhũn và mất màu.
• Rắc thêm một chút hành lá thái khúc lên trên để món ăn thêm màu sắc bắt mắt.

Cách Trình Bày và Thưởng Thức

Gợi ý cách trình bày đẹp mắt

Sau khi hoàn thành xong, bạn có thể trình bày món gà nấu măng khô theo những cách sau để càng thêm hấp dẫn:

• Xếp thịt gà, măng khô ra đĩa to, chan nước dùng đã được rân qua bằng chút dầu ăn lên trên.
• Rắc thêm hành lá và một ít tiêu xay để trang trí.
• Gói món ăn bằng lá chuối và thưởng thức kiểu gói bánh gio sẽ rất thú vị.

Thực đơn kèm theo

Món gà nấu măng khô có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh và cân bằng dinh dưỡng như:

• Rau luộc hoặc gỏi
• Canh rau đậu hoặc canh chua
• Cơm tấm/cơm trắng
• Tráng miệng với chè, hoa quả tráng miệng

Rượu vang hoặc bia phù hợp

Nếu muốn kết hợp với đồ uống, bạn có thể thưởng thức món gà nấu măng khô cùng với:

• Rượu vang đỏ giàu tannin như Cabernet Sauvignon, Merlot
• Bia đen tương đối đậm vị như bia stout, porter

Cách bảo quản thức ăn thừa

Nếu có phần thức ăn thừa, bạn có thể bảo quản để dùng dần trong vài ngày tới bằng cách:

• Cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh, sử dụng trong vòng 3 – 4 ngày.
• Nếu muốn giữ lâu hơn, hãy đông lạnh trong hộp kín, có thể giữ được 2 – 3 tháng.
• Khi muốn ăn, hâm nóng lại trên bếp hoặc lò vi sóng là được.

Lời Kết

Món gà nấu măng khô không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn vô cùng bổ dưỡng. Gà cung cấp protein chất lượng cao còn măng khô lại giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Sự kết hợp tuyệt vời này mang lại một món ngon miệng lành mạnh cho cả gia đình thưởng thức.

Với công thức chi tiết trên đây, hi vọng các bạn sẽ tự tin vào bếp để làm nên những món gà nấu măng khô thơm ngon đưa cơm. Đừng quên chia sẻ công thức này cho những người thân yêu của mình cùng thử nhé!

Đối với những bạn chưa nhiều kinh nghiệm trong bếp, hãy cứ bình tĩnh thực hiện từng bước một. Nấu ăn không khó đâu, chỉ cần kiên nhẫn và đam mê là bạn sẽ làm được những món ăn ngon tuyệt vời!

Hãy tới Mami Farm để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn dinh dưỡng và bổ ích khác nhé. Chúng tôi rất vui khi được chia sẻ kiến thức dinh dưỡng lành mạnh cho cộng đồng!